老鸭子肝子一大一小大多是正常的。
1. 鸭子的两个肝脏本身就不会发育得完全对称等大，和人类器官天生存在细微差异是同一个道理，老鸭子生长周期长，这种天生的大小差异会比嫩鸭更明显，只要没有其他异常表现，单纯大小不一属于正常的生理现象。
2. 只要排除病变问题，大小不一样的老鸭子肝完全可以正常吃，不会带来健康风险，日常卤制、炒食都不影响口感和安全性。
3. 区分正常差异和病变其实很简单：如果鸭肝表面摸起来有明显硬结节、整体凹凸不平，或是颜色发黑发绿，闻着有腐坏发酸的异味，这种大小不一就是病变导致的，这类鸭肝不能吃；单纯只是大小有差异，没有其他异常就可以放心处理食用。